解读饮食困扰：食物过敏与食物不耐受检测
今天，我们将深入探讨一个经常引起混淆的话题：两者之间的区别 食物过敏检测 与食物不耐受检测。
食物过敏是一种免疫系统反应，身体会错误地将某种食物蛋白识别为有害物质，并通过释放组胺等化学物质来做出反应。这可能导致荨麻疹、肿胀、呼吸困难等症状，严重时甚至会导致过敏性休克。
另一方面，食物不耐受（也称为食物敏感）是一种消化系统反应，表现为身体难以消化某种特定食物。这可能导致腹胀、胃痛、胀气和腹泻等症状。食物不耐受的一个常见例子是乳糖不耐受，即个体难以消化乳糖（一种存在于牛奶和乳制品中的糖）。
食物过敏检测
谈到食物过敏，免疫系统对食物中特定蛋白质的反应是问题的核心。这些免疫介导的反应会引发一系列症状，从轻微的不适到严重甚至危及生命的过敏性休克。
食物过敏检测 主要包括三种方法：
- 皮肤点刺试验： 这种广泛使用的诊断方法包括将少量过敏原提取物涂抹在皮肤上，然后轻轻点刺以使过敏原渗透皮肤。测试部位出现凸起、发痒的肿块（称为风团）即表示有过敏反应。
- 血液检测： 通过测量血液中特定的免疫球蛋白E（IgE）抗体，这些测试可以准确识别引发过敏反应的过敏原。IgE特异性血液检测为免疫系统对特定过敏原的反应提供了关键见解。
食物不耐受检测
另一方面，食物不耐受是对某些食物或其成分的非免疫介导的不良反应。这些反应通常源于消化或代谢困难，而不是涉及免疫系统的反应。
食物不耐受检测采用了多种方法：
- 排除饮食法和食物日记： 这种综合方法包括系统地从饮食中剔除可疑食物，然后逐步重新引入以识别问题食物。同时，保持详细的食物摄入和相关症状记录可以为识别模式和潜在的食物不耐受提供宝贵的见解。通过监测每个阶段的症状并分析您的食物日记， 医疗保健专业人员 可以有效地查明特定的触发因素并识别有问题食物。
- 氢呼气测试： 这些测试测量摄入某些物质后呼吸中特定气体的水平，有助于诊断乳糖不耐受或小肠细菌过度生长 (SIBO) 等不耐受症。
- 血液检测： 虽然不如针对 过敏，血液检测可以测量与某些食物不耐受相关的特定指标。然而，咨询 医疗专业人员 以确定合适的血液检测至关重要，因为其有效性可能因人而异。（嘘， Hisential 提供 超过 200 多种过敏原的检测！）
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参考文献：
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